Cotolette di soia

(ricetta del 29/10/2014)

Ingredienti:

• 6 bistecchine di soia disidratate
• brodo vegetale
• pangrattato
• olio per friggere

Per la pastella:

• farina
• acqua frizzante
• maggiorana

Preparazione: Reidrata le bistecchine nel brodo vegetale ben caldo,  con la forchetta controlla di tanto in tanto la consistenza e toglile dal fuoco quando saranno morbide (ci andranno circa 20 minuti). Nel frattempo prepara la pastella mettendo in una ciotola  3 o 4 cucchiai di farina e aggiungendo poco per volta dell’acqua frizzante e mescolando con una frusta. Aggiungi acqua fino a quando la consistenza diventerà cremosa e non troppo liquida,  aggiungi il sale e la maggiorana. Una volta pronte le bistecchine mettile a scolare e strizzale leggermente per togliere il brodo in eccesso. Una volta fredde metti una bistecchina per volta nella pastella, poi passala nel pangrattato. Nel frattempo metti in padella l’olio per friggere e una volta bollente immergi le bistecchine lasciandole un minutino per lato o fino a quando non avranno raggiunto un bel colore dorato.

Consigli:  usando l’acqua frizzante la doratura rimane più croccante ma puoi usare anche l’acqua naturale. Se non hai la maggiorana puoi scegliere le spezie che preferisci o del sale aromatizzato.

Fonte ricetta: Fashion & Veg