(ricetta del 12/5/2014)
Ingredienti per l’impasto (ricetta per 15 muffin):
- 300 gr farina 1
- 80 gr di fecola di patate o amido di mais
- 300 gr bevanda di soia
- 85 gr di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 220 gr zucchero di canna
Ingredienti per la farcitura: Io ho usato quello che avevo in dispensa: marmellata di fragole, gocce di cioccolato, mandorle tritate e cacao.
Preparazione: Impasta tutti gli ingredienti della base con un robot elettrico, velocità massima. Versa un pò di impasto in ogni stampino e guarnisci con la farcitura scelta. Questo vale se vuoi fare ogni muffin diverso come ho fatto io, altrimenti versa la farcitura scelta in tutto l’impasto e successivamente versa nelle forme. Inforna a 160 gradi per 35/40 minuti.
Consigli: se ti piacciono sofficissimi prediligi la marmellata come farcitura.
Fonte ricetta: Fashion & Veg
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