(ricetta del 26/9/2015)
Ingredienti (per 2/3 persone):
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1/2 cipolla bianca
- 1 bustina di zafferano
- salsa di soia dolce q.b.
- vino bianco q.b.
- olio evo
- una manciata di mandorle pelate
Preparazione:
Ho tagliato in modo grossolano mezza cipolla e i peperoni. Ho fatto rosolare la cipolla con un filo di olio e sfumato di tanto in tanto con del vino bianco. Appena la cipolla ha preso un bel colore dorato ho aggiunto i peperoni e continuato la cottura aggiungendo all’occorrenza la salsa di soia. Ho lasciato cuocere con il coperchio per una ventina di minuti, poi ho aggiunto le mandorle e lo zafferano.
Ho lasciato insaporire ancora qualche minuto e ho servito caldo.
Consigli: se i peperoni si attaccano e avete già aggiunto vino e salsa di soia a sufficienza, aggiungete un goccio di acqua calda per evitare che il condimento prevalga sul sapore dei peperoni.
Fonte ricetta: Fashion & Veg
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.