Tartufini al cioccolato

Ingredienti (circa 20 tartufini):

Preparazione: Ho tritato il cioccolato e in un pentolino ho scaldato la bevanda di soia fino a farla bollire. A quel punto ho versato la bevanda calda sul cioccolato e dopo una decina di secondi ho iniziato a mescolare. Dopo aver mescolato bene ho messo la ciotola in frigo e lasciata circa tre ore a raffreddare. Ho poi creato delle palline con il cioccolato e ricoperto alcuni con le nocciole tritate, altri con il cacao amaro in polvere.

Consigli: il cioccolato per essere lavorato bene deve essere molto solido, quindi se mentre provate a fare le palline, vi sembra un pò appiccicoso, rimettetelo in frigo ancora un pò. Vanno serviti appena tolti dal frigo.

Fonte ricetta: ricetta appresa durante un corso di pasticceria vegan della Pasticceria Delizi, diventata poi dopo qualche anno la famosissima Pasticceria Ratatouille (Torino).